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如何制作和香米饼一样好吃的蛋奶小馒头

2019-02-26  来自: 正版管家婆马报彩图 浏览次数:600

  如果你想快速制作一个特别简单的小饼干,请选择蛋奶小馒头。这个小饼干,当谈到味道时,你肯定会对它感到熟悉。这样做更快。你如果不相信的话,就看看制作过程,不计算烘烤时间,做面糊的时间不超过5分钟。今天就跟着小编来学习制作和香米饼一样好吃的蛋奶小馒头吧!


香米饼


  配料:马铃薯淀粉85克,低筋面粉15克,糖粉40克,奶粉(普通的全脂奶粉即可)20克,泡打粉2克,鸡蛋1个(去壳后约50克),牛奶或水20克左右。


  制作步骤:


  1、首先将鸡蛋打散。另一个大碗里将马铃薯淀粉、面粉、糖粉、奶粉、泡打粉等全部材料都倒进去混合均匀。


  使用马铃薯淀粉,做出来的口感会更粉一些,更类似旺仔小馒头。如果你买不到马铃薯淀粉,也可以用玉米淀粉。用玉米淀粉的口感偏脆一些,不过也很好吃。


  2、将打散的蛋液倒入粉类混合物里,拌匀。然后一点点加入牛奶(或水),观察面糊的状态,使它成为稠厚粘稠的面糊。


  要根据实际情况调整水量,不需要全部加进去,只要面糊浓稠度合适即可。


  3、将面糊装入裱花袋,在硅油纸上挤出直径1cm左右的小面糊,挤完快速提起裱花袋。


  因为面糊比较粘稠,面糊挤出来以后要直立地快速提起裱花袋,不要慢慢提起来,不然会被扯得很长,在顶部留下一个很长的尖头。


  面糊的浓稠度要把握好,如果面糊太稀,挤出来它会摊开变薄,这样就做不出圆鼓鼓的小圆饼了。


  4、刚挤完的面糊表面可能会有个小尖尖,不过很快它就会自己慢慢变平整了。将挤好的面糊放入预热好上下火165℃的烤箱,上层。烘烤12分钟左右,直到变成金黄色出炉。请根据实际情况调整烘烤的火力和时间。


  Tips:


  1、这个配方可以制作200+个小圆饼。请尽量保证每个小圆饼大小均匀,并且千万不要挤得太大,不然很难烘烤透,会出现软心。小圆饼数量很多,可以分多次进行烘烤。


  2、烘烤温度不要太高,不然会导致小圆饼开裂。可以根据实际情况来调整烘烤的火力。如果发现小圆饼开裂严重,请调低温度烘烤。要烤透,不要出现软心。


  3、泡打粉能保证小圆饼烘烤时候能膨胀起来,烤出圆鼓鼓的外形及酥松的质地,是不可以省略的必备材料。


  相信大家看过小编分享的以上内容之后,就能做出如香米饼一样美味的蛋奶小馒头的。

关键词: 香米饼           

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