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跟着米饼批发厂家学习制作凤梨酥

2019-07-31  来自: 正版管家婆马报彩图 浏览次数:216

  凤梨酥是台湾特产之一,享有良好的声誉。它小巧玲珑,外皮松散,入口即化,馅料甜而不油腻,在人们中很受欢迎。现在的凤梨酥非常多样化,馅料不仅仅是菠萝,也有添加甜瓜,菠萝,全麦,松子,咸蛋黄,栗子和其他的馅料,也极受欢迎。接下来米饼批发厂家将为大家分享一种凤梨酥的制作方法。


米饼批发


  用料:黄油100克、糖粉30克、蛋液40克、低筋粉150克、杏仁粉20克、奶粉20克、盐1克、抹茶粉1.5克、凤梨馅240克


  做法步骤


  1、黄油室温软化,加入糖粉,搅打至微微发白。 分次加入蛋液,每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合,才能再加下一次蛋液。


  2、筛入低筋粉、杏仁粉、盐,用刮刀翻拌至无干粉,分出60克面团与抹茶粉混合均匀。 原色与绿色两份面团,分别用保鲜膜包好,冷藏松弛2小时。


  3、凤梨馅、原色面团、绿色面团,分别等分20份。凤梨馅每个约12克,原色面团每个约15克,绿色面团每个约3克。 取一个原色面团,中间放一个绿色面团,按扁。翻一面,原色朝上,包入一个内馅,捏紧收口,稍微搓成圆柱状。


  4、面团放进模具,轻轻压平,将模具填满。 压好的饼胚连同模具摆入烤盘。利用牙签和小棍子画出凤梨的花纹。


  5、放入预热好的烤箱,上下火155度,中层烘烤25分钟左右,表面微微上色即可。 烤好出炉后,凉至温热再脱模,彻底晾冷后密封保存。


  相信大家看过米饼批发厂家分享的以上凤梨酥的制作方法之后,就能自己制作出美味可口的凤梨酥的。

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